یکی از دوستان عزیز دستور پخت خورشت انار که گفته می شود از دوران ایران باستان زمان هخامنشیان رایج بوده است  را داد و امروز نهار را برای خانواده تهیه کردم شاید طبخ و آشپزی یکی از راههای خوب فعالیت در خانه باشد.

اما دستور طبخ برای چهار نفر :  به تعدادلازم تکه های مرغ را با پیاز و ادویه زرچوبه و زعفران جداگانه بپزید.

یک تابه پیاز را سرخ نمایید و در آن زر چوبه و نمک و زعفران بزنید . دویس گرم مغز گردو که با دست خرد شده و از شب قبل در آب خیس خورده را به آن اضافه کنید سپس یک قاشق سوپخوری رب گوجه رقیق شده داخل آن بریزید و سپس تفت دهید و سپس یک قاشق سوپخوری رب انار رقیق شده به آن اضافه کنید.

یک لیوان آب انار و دولیوان آب را داخل قابلمه ریخته و محتویات تابه را داخل آن بریزید و الو کمی خیس خورده را به ان اضافه کرده و تکه های مرغ پخته شده را در آن بریزید و یک ساعت باذ شعله کم ریز جوش بزند . در اخر انار دان شده را به داخل ظرف ریخته و هم زده و بیست دقیقه بپزد نکته مهم و فوت کوزه گری این است که از وقتی که دانههای انار اضافه می شود دیگر به هیچ عنوان درب ظرف را نگذارید و گرنه تمام رنگ انار از دست می رود

نوش جان