طرز تهیه کشک بادنجان
بادنجان متوسط 8 عدد
کشک غليظ 2 فنجان
گردوي چرخ کرده يک فنجان
نعناع داغ 2 قاشق سوپخوري
سير داغ 3 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده 150 گرم
روغن به مقدار کافي
زردچوبه يک قاشق چايخوري
پياز رنده شده يک قاشق سوپخوري
نمک و فلفل به قدر لازم
طرز تهيه:
بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را 4-3 قطعه مي کنيم. کمي نمک روي آنها پاشيده و در روغن سرخ مي کنيم. کشک را با دو ليوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و مي گذاريم با شعله ي ملايم بپزند. پياز را کمي در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پياز تفت مي دهيم. نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر مي کنيم گوشت با يک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشيده شود. کشک بادنجان را در ديس کشيده، گوشت را روي آن مي ريزيم. يک قاشق سيرداغ و گردوي چرخ کرده را هم روي آن مي ريزيم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روي آن ريخته و سير داغ و نعناع داغ را هم روي کشک مي ريزيم
+ نوشته شده در یکشنبه بیست و هفتم آبان 1386ساعت 16:46 توسط سیدمحمد مجابی
|
